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压差速冻是一种先进且高效的速冻技术。

原理上，它是利用速冻室内外的压力差来促使冷空气快速且强制地流过被速冻食品，从而实现快速带走食品热量、加速冻结进程的目的。

具体操作时，一般先将速冻室抽成相对低压状态，然后让外界冷空气在压力差的作用下高速冲进速冻室，与食品充分接触进行热交换。之后，这部分空气再带着食品散发的热量通过特定风道等排出速冻室，如此循环往复，使食品能在短时间内达到很低的温度并完成冻结。

相较于传统速冻方法，压差速冻具有速冻速度更快、能使食品冰晶形成更细小均匀等优点，可更好地保持食品的品质、口感、营养成分等，广泛应用于肉类、海鲜、果蔬、烘焙食品、乳制品等众多食品的速冻加工过程。

成都安泰制冷工程有限公司专注于食品冷冻冷藏,在压差速冻领域我们有非常多的安全,可提供大家参观考察.