李子冷藏保鲜技术

2020-03-12 09:24:18 成都冷库安装维修公司 175

   李子是广大消费者喜食的一种传统水果。其成熟期一般在7月-8月。李子果树在我国具有悠久的栽培种植史,其果实具有丰富的营养,酸甜适口的风味。李子树栽培管理容易,挂果年限早,病虫害少。近年来李子果树种植面积大大扩张,同时新品种的引入使其产量也大幅提高。但由于李子属呼吸跃变型果实,后熟时间快,特别不耐贮藏,采收后果实迅速腐烂,货架期短。因此除了选育耐贮的中晚熟品种外,李子冷藏保鲜技术已越来越受到人们的关注。

    李子冷藏保鲜技术是一系列的工作,需要从采果之前树体的管理入手,一直到采收环节、入库环节、出库环节,每一步都要精心管理,确保每个环节的顺利运行,其中一个环节出了问题,则都有可能导致李子保鲜失败。

李子冷库保鲜

    一、李子冷藏保鲜需要适时采收

    适时、无伤采收,是延长李子贮藏寿命的关键措施。当李子果皮开始略为变色、表面开始有一薄层果粉、果肉仍较硬时,为最佳采收时期。李子采收应在晴天进行,采收需要手捏果梗从果枝上摘下,不能手握果体,避免擦掉李子表面的果灰。当李子成熟度不一致,应分批采摘。

    二、李子冷藏保鲜需要入库前预冷处理

    在李子果实采收后,最好在3小时内进行冷库预冷处理,预冷速度尽量控制在6小时内冷却到4-5℃以下,才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。

    三、入库前包装

    预冷后的李子经过挑选后可选用带孔纸箱进行包装,纸箱内需要垫内衬包装纸。最好将每个李子用包装纸单果包装,整齐紧密地放入箱中,纸箱中每层之间需要加1层纸隔板,每箱装果10-15公斤。

    四、李子冷库保鲜参数

    李子冷藏冷藏条件:要求温度为0-1℃相对平稳,相对湿度为85%-90%,库内通风良好。李子入冷库前需要用甲醛对冷库进行消毒或采用仲丁胺薰蒸剂薰蒸,为避免果实出库后水汽在果面凝结而引起病原菌侵染,应在贮藏后期逐步提高贮藏温度。


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