菌类生长对环境的要求非常苛刻，首先要有合适的培养基土。然后要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等，而且有一定的季节性。如鸡纵菌一般是和白蚁伴生。食用菌冷库是在普通冷库的基础上，增加光照控制、通风换气控制，湿度控制等设施，具备调光，调湿，调湿，调气等特点，是一个综合性的工程。反季节食用菌种植就是利用这一特点进行的。先进的恒温恒湿设施和集成化控制，24小时全自动控制温湿度的先进工艺。可打破食用菌大棚生产靠天吃饭的瓶颈，也可以提升食用菌品质，解决夏、秋季节高温天气市场无食用菌供应的局面，确保了食用菌常年生产，满足消费者365天的需求。
利用冷库种植食用菌有以下好处和优点：
1、食用菌冷库光线较暗，温度变化可控，湿度易把握，可人工制造适合食用菌的生长的环境。食用菌生长发育不需要光照，其菌丝体必须在黑暗条件下，才能长出健康的菌丝，强烈光照可以抑制菌丝的生长。
2、食用菌子实体在生长发育阶段，需供给散射光或弱光，使生长出来的子实体色泽光亮，洁白，肉质肥厚，品质上乘，光线过亮则会使菌柄伸长，菌盖过大、歪斜、或畸形，严重的开伞，品质下降。所以，利用冷库内的黑暗种植食用菌符合食用菌的生长特性。
3、食用菌的生长，大都需要恒温管理，如果温度变化过大，会造成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大，影响食用菌的品质而减产，降低经济效益。而冷库内在自然条件下，温度变化不大，适合食用菌的生理要求。
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