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冷库，也有人把它称为冻库，其作用都是用于制造一个比外界温度更低人造环境。冷库目前主要应用在肉食储藏，果蔬保鲜，中药保存，车间降温等方面。但今天我们要为大家介绍的是利用冷库的低温环境来栽培食用菌。一般食用菌都是在大棚中种植的，不同品种的食用菌对生长的环境要求也不一样。食用菌冷库就是一个专门为食用菌种植而生的可以调节温度、湿度、光照和换气的特殊冷库。今天成都安泰制冷工程有限公司的小编就为您介绍如何在冷库中栽培食用菌。

 菌类生长对环境的要求非常苛刻，首先要有合适的培养基土。然后要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等，而且有一定的季节性。如鸡纵菌一般是和白蚁伴生。食用菌冷库是在普通冷库的基础上，增加光照控制、通风换气控制，湿度控制等设施，具备调光，调湿，调湿，调气等特点，是一个综合性的工程。反季节食用菌种植就是利用这一特点进行的。先进的恒温恒湿设施和集成化控制，24小时全自动控制温湿度的先进工艺。可打破食用菌大棚生产靠天吃饭的瓶颈，也可以提升食用菌品质，解决夏、秋季节高温天气市场无食用菌供应的局面，确保了食用菌常年生产，满足消费者365天的需求。

利用冷库种植食用菌有以下好处和优点：

1、食用菌冷库光线较暗，温度变化可控，湿度易把握，可人工制造适合食用菌的生长的环境。食用菌生长发育不需要光照，其菌丝体必须在黑暗条件下，才能长出健康的菌丝，强烈光照可以抑制菌丝的生长。

2、食用菌子实体在生长发育阶段，需供给散射光或弱光，使生长出来的子实体色泽光亮，洁白，肉质肥厚，品质上乘，光线过亮则会使菌柄伸长，菌盖过大、歪斜、或畸形，严重的开伞，品质下降。所以，利用冷库内的黑暗种植食用菌符合食用菌的生长特性。

3、食用菌的生长，大都需要恒温管理，如果温度变化过大，会造成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大，影响食用菌的品质而减产，降低经济效益。而冷库内在自然条件下，温度变化不大，适合食用菌的生理要求。

 所以，在食用菌冷库中生产食用菌，可比一般的温室、大小棚的栽培，秋冬季可提前1个月种植，春夏季可延后1个月种植。比如四川5月份的平均温度一般就达到28℃左右了，很多品种的食用菌已经不能在四川盆地生长了。种植食用菌一般9月上旬开始接种栽培袋或播种，11初左右出菇，在冷库内就可在8月上中旬接栽培袋或播种，提前20天----30天，上市时间可提前在10月初左右，这个季节市场上正是食用菌淡季，价格偏高，无形中就提高了食用菌种植的经济效益。而在春夏季，南方地区的气温变化较大，4―5月份温度白天食用菌大棚内最高可达33―34度，最低温度可达12―13度，较大的温差是食用菌不出菇，产量少甚至种植失败的主要原因。所以，在温室、大棚内生长的食用菌，必须在4月中旬采收完较好，而冷库栽培，由于冷库库体材料保温较好，库内温度变化较慢，温度保持在15-20度左右，特别适合食用菌的大量出菇，出菇期可延长到5―6月份，这个季节食用菌市场供应量又是小，价格较高，能提高经济效益。最近几年来在冷库中种植鸡腿菇、双孢菇、杏鲍菇、金针菇、白灵菇、平菇、姬菇等多个菇种，都能够取得较高的经济效益。